Gia đình

Tại sao ăn măng dễ bị ngộ độc

05/09/2018 08:27:00

Măng tươi có hàm lượng cyanide cao, nếu chế biến không kỹ sẽ dễ gây ngộ độc cho người ăn.

Theo bác sĩ Phan Mỹ Hạnh, Bệnh viện Đa khoa Tâm Trí Sài Gòn, khi ăn, enzyme ở hệ tiêu hóa sẽ chuyển hóa cyanide trong măng tươi thành acid cyanhydric (HCN). Đây là chất cực độc đối với cơ thể.

Tại sao ăn măng dễ bị ngộ độc
Măng tươi. 

Người bị ngộ độc thường có biểu hiện chóng mặt, lo lắng, rối loạn ý thức, đau đầu, buồn nôn. Tình trạng ngộ độc nặng sẽ dẫn đến khó thở, tụt huyết áp, hôn mê, co giật, cứng hàm, giãn đồng tử. Nạn nhân có thể suy hô hấp, tím tái, hôn mê, rối loạn nhĩ thất. Ngộ độc nặng hơn nữa bệnh nhân có thể ngừng thở. 

Để tránh bị ngộ độc, bạn nên ngâm, luộc kỹ măng và xả lại với nước lạnh ít nhất 2-3 lần. Với măng tươi, nên chờ nước sôi già mới cho vào luộc với chút muối, sau đó xả sạch và không dùng lại nước luộc măng. Khi luộc nên mở nắp để bốc hơi tốt hơn. 

Trẻ em và người suy dinh dưỡng, người bị gout, đau dạ dày, bệnh thận nên hạn chế ăn măng. 

Theo Cao Khẩm (VnExpress.net)

Ăn nấm rừng màu trắng xám, 3 mẹ con ngộ độc suýt chết
Ẩn hoạ chết người từ trà sữa trân châu
Cô gái bị sốc phản vệ sau khi uống bia
Bé gái 7 tuổi bị suy đa tạng phải nhập viện cấp cứu vì ăn phải loại thực phẩm ai cũng quen thuộc nhưng lại bị chế biến sai cách
Diễn biến bất ngờ vụ thiếu úy uống nhầm ma túy tử vong
Uống cà phê nhiều ảnh hưởng thế nào đến sức khỏe
TAGS

TIN ĐỌC NHIỀU

Tử vi 12 con giáp hôm nay - thứ 3 ngày 26/11/2024: Tý đen đủi, Thìn tài vận sáng sủa
Tử vi 12 con giáp hôm nay - thứ 3 ngày 26/11/2024: Tý đen đủi, Thìn tài vận sáng sủa

Nổi bật

Tuyệt đối không nên tắm vào 4 thời điểm này, nhẹ thì bị bệnh, nặng thì có thể nguy hiểm đến tính mạng
Tuyệt đối không nên tắm vào 4 thời điểm này, nhẹ thì bị bệnh, nặng thì có thể nguy hiểm đến tính mạng

Tin mới

Trang Thông tin điện tử docnhanh.vn

Công ty Cổ phần KIB

Địa chỉ: P604, Tầng 6, Tòa nhà Golden Field, Khu đô thị mới Mỹ Đình 1, phường Cầu Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Chịu trách nhiệm nội dung: Điều Thị Bích - Email: [email protected] - SĐT: 0903263198

Giấy phép thiết lập Trang thông tin điện tử tổng hợp trên Internet số 39/GP-STTTT