Đừng vội vứt những quả quất sau Tết, tận dụng nó để làm siro quất bảo vệ sức khỏe toàn diện cho cả nhà trong mùa dịch này

Quất là loại cây cảnh thường dùng để chưng trong dịp Tết, nhưng đồng thời nó cũng được nhiều người tin tưởng có khả năng chữa được rất nhiều bệnh vặt như cảm cúm, ho khan…

Khi hết Tết, mọi người có thể tận dụng quất để làm siro tăng cường sức đề kháng, hoặc đơn giản là làm mứt để dành ăn. Dù là làm gì đi chăng nữa, những thành phần trong quả quất có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe con người.

Những công dụng tuyệt vời của quả quất

- Chống viêm

Quất rất giàu các hợp chất thực vật, bao gồm flavonoid, phytosterol, tinh dầu. Hàm lượng flavonoid cao trong quất có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm hiệu quả, có thể giúp chống lại bệnh tim và ngăn ngừa ung thư.

Phytosterol trong quất có thể giúp ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol trong máu. Ngoài ra, tinh dầu lưu lại hương thơm trên tay và không khí có tác dụng chống oxy hóa.

- Bệnh về đường hô hấp

Trong y học Trung Quốc và một số nước châu Á, quất được tin rằng có thể chữa cảm, ho và nhiều bệnh liên quan tới đường hô hấp. Trong khi đó, y học hiện đại phát hiện ra có một số hợp chất trong quất hỗ trợ rất tốt cho hệ thống miễn dịch.

Dược tính của quất có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng điều khí, tiêu đờm giảm ho, có tác dụng phòng và chữa bệnh hen suyễn, viêm phế quản, thông cổ họng.

Nhiều người thích ăn quất bởi vị chua ngọt rất dễ chịu. Trong quất còn có nhiều vitamin, nếu ăn thường xuyên có thể giúp tăng khả năng chống rét, phòng chống cảm mạo. Ví dụ, dùng quất nhỏ và gừng hãm với nước sôi, hoặc sắc vỏ quất với nước và đường có thể ngăn ngừa cảm lạnh.

- Kiểm soát béo phì và các rối loạn liên quan

Các hợp chất thực vật trong quả quất có thể giúp chống lại bệnh béo phì và các bệnh liên quan, bao gồm cả bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2.

Chiết xuất từ quả quất rất giàu flavonoid neocriocitin và poncirin, giúp giảm thiểu sự phát triển kích thước tế bào mỡ. Nghiên cứu trước đây cho thấy, flavonoid poncirin đóng một vai trò trong việc điều hòa tế bào mỡ. Hơn nữa, nó còn giúp giảm lượng đường trong máu lúc đói, cholesterol LDL (xấu) và chất béo trung tính.

- Bảo vệ tim mạch, huyết áp

Quất chứa vitamin P, một chất dinh dưỡng quan trọng giúp duy trì sức khỏe mạch máu và tăng cường độ đàn hồi của các mao mạch. Ngoài ra, nó còn giàu vitamin C, glycosid và các thành phần khác, giúp duy trì chức năng tim mạch, ngăn ngừa xơ cứng mạch máu, tăng huyết áp, bệnh mạch vành, ổn định huyết áp và các bệnh khác. 80% lượng vitamin C trong quất tập trung ở vỏ, lên đến 200mg trên 100g.

Cách chế biến siro quất

Nguyên liệu

- 2 chén quất thái lát

- 3 cốc nước

- 1 cốc đường

Cách thực hiện

Cắt quất thành từng lát mỏng theo chiều ngang, bỏ hạt, để sang một bên. Bọc hạt vào một chút vải thưa, buộc lại và cho vào nồi mứt. Cho 3 cốc nước và quất đã cắt lát vào, để như vậy trong 3-4 tiếng để một số pectin tiết ra.

Bật nồi và đun sôi hỗn hợp, nấu trong 35 đến 45 phút, thêm một chút nước nếu cần. Tại thời điểm này, mứt sẽ bắt đầu đặc lại. Bỏ gói hạt quất ra ngoài và thêm đường. Đun nhỏ lửa mứt thêm 5-10 phút cho đến khi mứt sệt lại thành dạng gel thì tắt bếp, để nguội, cho vào lọ, đậy nắp, bảo quản trong tủ lạnh.

Những điều cần chú ý khi ăn quất

1. Không nên uống sữa trước và sau khi ăn quất 1 tiếng, vì protein trong sữa sẽ đông lại khi gặp axit trong quất. Điều này sẽ gây ra tình trạng khó tiêu hóa, đầy bụng, buồn nôn.

2. Không nên ăn nhiều quất trước bữa ăn hoặc khi bụng đói, vì các axit hữu cơ sẽ kích thích niêm mạc thành dạ dày, gây khó chịu.

3. Khi bị viêm họng, ngứa cổ, ho không nên cho đường khi uống trà quất, nếu cho nhiều đường sẽ tạo đờm.

4. Người tỳ vị hư nhược không nên ăn quá nhiều. Người bệnh đái tháo đường, sưng lợi cũng không nên ăn.

Theo Phan Hằng (Trí Thức Trẻ)