Cẩn trọng với đồ uống và món ăn quá nóng: Nguy cơ âm thầm đe dọa thực quản

Đó là lời cảnh báo từ bác sĩ tiêu hóa Trịnh Hồng Chí (Trung Quốc).

Ông kể về một trường hợp điển hình: một nam bệnh nhân có thói quen ăn cơm kèm canh nóng mỗi ngày. Sau một thời gian, anh bắt đầu cảm thấy khó nuốt, tức ngực và phải tìm đến bệnh viện. Ban đầu điều trị tại khoa tai mũi họng nhưng không cải thiện, anh được chuyển đến phòng khám của bác sĩ Trịnh. Kết quả nội soi cho thấy phần dưới thực quản của người này đã xuất hiện dấu hiệu tổn thương tiền ung thư – hậu quả của việc liên tục tiếp xúc với nhiệt độ cao.

Bác sĩ Trịnh phân tích, thực quản vốn không có lớp niêm mạc dày như dạ dày nên rất dễ bị tổn thương bởi nhiệt. Việc thường xuyên ăn, uống những thứ quá nóng khiến lớp niêm mạc mỏng bị bỏng rát, lâu dần dẫn đến tổn thương sâu và nguy cơ biến đổi tế bào. Đặc biệt, khu vực thực quản gần dạ dày lại càng dễ bị ảnh hưởng do vừa chịu nhiệt, vừa chịu axit trào ngược – khiến việc hồi phục càng khó khăn hơn và làm tăng khả năng dẫn đến ung thư.

Tổ chức Nghiên cứu Ung thư Quốc tế cũng đã xếp các loại đồ uống trên 65 độ C vào nhóm chất có thể gây ung thư cho con người. Một nghiên cứu tại Iran còn chỉ ra rằng việc uống trà hoặc canh quá nóng hàng ngày có thể làm tăng nguy cơ ung thư thực quản lên đến 90% so với những người dùng đồ uống mát hơn.

Để bảo vệ thực quản, bác sĩ Trịnh đưa ra ba nguyên tắc đơn giản:

• Nếu cảm thấy nóng, hãy đợi: Ngụm đầu tiên gây rát lưỡi là dấu hiệu rõ ràng cho thấy nhiệt độ quá cao. Đừng cố uống vì mỗi lần nuốt như vậy đều có thể làm tổn hại đến thực quản.

• Dùng đầu lưỡi để kiểm tra và khuấy đều để giảm nhiệt: Đầu lưỡi rất nhạy cảm, chỉ cần chạm nhẹ vào thìa hoặc miệng cốc là có thể nhận biết. Nếu vẫn còn nóng, nên khuấy nhẹ hoặc chờ thêm, thậm chí đổ ra nắp để thử trước.

• Uống chậm, từng ngụm nhỏ: Điều này giúp giảm tác động nhiệt lên thực quản và cho phép cơ thể kịp thích nghi. Tránh uống một hơi dài hoặc liên tục để hạn chế tổn thương niêm mạc.

Một vài phút chờ đợi có thể là chiếc “lá chắn” cho thực quản của bạn – đừng đánh đổi sức khỏe bằng thói quen ăn uống nóng vội.

QT (SHTT)