'Cái chết trắng' đến từ thói quen thích ăn đậm vị để ngon miệng của người Việt

Muối là thứ gia vị tạo cảm giác ngon miệng cho món ăn. Nhưng ngày nay vì sự ngon miệng mà con người không biết tới mối nguy về "cái chết trắng" của loại gia vị này.

"Cái chết trắng" được nhiều người nhắc tới để ám chỉ thói quen ăn thừa muối. Theo các chuyên gia viện dinh dưỡng Việt Nam, hiện một người Việt Nam sử dụng 18-22g muối/ ngày, cao gấp 3 lần so với khuyến cáo.

Thiếu muối, cơ thể bải hoải, mệt mỏi, sự cân bằng bị phá vỡ. Thừa muối có thể ảnh hưởng tới các tạng sau của cơ thể:

1. Tim mạch: Ăn mặn thường xuyên sẽ làm tăng huyết áp. Tăng huyết áp dẫn đến nguy cơ cao bị đau tim, đột quỵ và bệnh thận.

2. Hại thận: Khi ăn nhiều muối cơ thể sẽ phải tăng đào thải natri qua nước tiểu dẫn tới có thể có thể mất đi một số khoáng chất quan trọng như: kali, caxi… Sử dụng muối quá nhiều trong thời gian dài có thể gây suy thận.

3. Giảm trí nhớ: Ăn những thực phẩm nhiều muối trong thời gian dài khiến cho lớp màng bảo vệ niêm mạc dạ dày bị tổn thương và tăng sự phát triển của vi khuẩn có hại. Người ăn mặn sẽ có nguy cơ mắc bệnh viêm loét dạ dày cao hơn so với người thường.

4. Béo phì: Mặc dù không có mối liên quan trực tiếp, nhưng ăn những thực phẩm mặn bạn sẽ phải uống nhiều nước hơn. Khi bạn lựa chọn những đồ uống có đường, lượng calo hấp thu sẽ nhiều hơn, khiến bạn có khả năng bị tăng cân, béo phì. 

5. Ảnh hưởng sinh lý: Ăn quá mặn sẽ ảnh hưởng tới thận, thận là bộ phận quan trọng quyết định đến sinh lý đàn ông. Chính vì thế, ăn mặn vừa phải không sao, ăn quá mặn sẽ gây tổn thương đến tân dịch, làm suy yếu thần sắc ảnh hưởng đến sinh lý đàn ông.

Ngoài ra, muối đã có một lượng nhất định trong những thực phẩm như: thịt, cá, tôm, cua, trứng, sữa… cũng như trong thực vật. Lượng muối có trong các thực phẩm này đã gần đáp ứng đủ nhu cầu muối của cơ thể, chỉ cần phải bổ sung thêm một chút ít gia vị.

Tuy nhiên, chúng ta dường như ít nghĩ tới những thực phẩm như thức ăn chế biến sẵn, bánh, đồ ăn công nghiệp, thức ăn nhanh…cũng chứa lượng muối khá lớn.

TS. Từ Ngữ, Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam khuyến cáo:"Với cách ăn uống của người Việt Nam thì không nên chấm vì đã đủ lượng muối đưa vào cơ thể. Nếu như chúng ta ăn cảm thấy đậm đà vị đồng nghĩa với việc đang ăn mặn. Biểu hiện của người ăn mặn thường là uống nhiều nước".

Chúng ta nên kiểm soát việc ăn mặn. Chế độ ăn đủ lượng muối sẽ khiến cơ thể khỏe mạnh, tránh được mối nguy bệnh tật. 

Hiền Lê (SHTT)