Xã hội

Mỏi tay tráng, quạt bánh đa phục vụ Tết

21/01/2023 09:58:39

Mỗi dịp Tết đến Xuân về, hơn 200 hộ dân ở làng nghề bánh đa truyền thống Đắc Châu ở Thanh Hóa lại làm việc tối ngày, mỏi tay tráng, quạt hàng ngàn chiếc bánh để phục vụ Tết

Làng nghề làm bánh đa truyền thống Đắc Châu, xã Tân Châu, huyện Thiệu Hóa, tỉnh Thanh Hóa đã có hơn 100 năm, toàn xã hiện có khoảng 200 hộ làm bánh đa, bánh đa nem. Mỗi dịp Tết cổ truyền, cả làng lại nhộn nhịp, hối hả làm bánh. Là vụ sản xuất chính trong năm, nên người dân ở làng nghề bánh đa Đắc Châu hoạt động hết công suất, có những hộ dân mỗi ngày tráng hơn 1.000 bánh vẫn không đủ hàng bán.

Mỏi tay tráng, quạt bánh đa phục vụ Tết
Làng Đắc Châu, xã Tân Châu, huyện Thiệu Hóa, tỉnh Thanh Hóa nằm bên bờ sông Chu, từ lâu đã nổi tiếng có nghề làm bánh đa
Mỏi tay tráng, quạt bánh đa phục vụ Tết - 1
Những ngày cận Tết Quý Mão 2023, về làng Đắc Châu, đi tới đâu cũng ngập tràn không khí hối hả của người dân đang tráng, quạt bánh đa để bán ra thị trường dịp Tết
Mỏi tay tráng, quạt bánh đa phục vụ Tết - 2
Bánh đa được người dân làm quanh năm, thế nhưng vụ chính là vào dịp Tết cổ truyền
Mỏi tay tráng, quạt bánh đa phục vụ Tết - 3
Trong những ngày cận Tết, người dân làng nghề làm việc không ngưng nghỉ, có gia đình một ngày làm ra hơn 1 ngàn chiếc bánh nhưng vẫn không đủ cung ứng ra thị trường
Mỏi tay tráng, quạt bánh đa phục vụ Tết - 4
Nguyên liệu chính để làm bánh đa bao gồm gạo tẻ và vừng, gạo để làm bánh thường dùng là loại ít dẻo, sau khi lấy về được đem đi ngâm nước khoảng 30 phút đến 1 giờ, sau đó vớt ra rồi xay thành bột gạo nước
Mỏi tay tráng, quạt bánh đa phục vụ Tết - 5
Bột gạo được đưa vào nồi tráng thành bánh, bột phải được dàn đều để bánh có độ dày đều vừa phải, sau đó rắc vừng lên trên bánh

Mỏi tay tráng, quạt bánh đa phục vụ Tết - 6

Mỏi tay tráng, quạt bánh đa phục vụ Tết - 7
Để làm ra những chiếc bánh đa ngon đòi hỏi người làm bánh phải có kinh nghiệm từ khâu chọn nguyên liệu đến công đoạn tráng bánh
Mỏi tay tráng, quạt bánh đa phục vụ Tết - 8
Bánh sau khi tráng xong sẽ được phơi lên những chiếc giá được làm bằng tre, luồng
Mỏi tay tráng, quạt bánh đa phục vụ Tết - 9
Ngoài làm bánh đa, làng nghề này cũng làm bánh đa nem phục vụ thị trường
Mỏi tay tráng, quạt bánh đa phục vụ Tết - 10
Ngày trước làm bánh đa thường phục thuộc thời tiết, bởi nếu không có nắng sẽ không phơi được bánh. Thông thường bánh sẽ được phơi trong thời gian khoảng 4-5 tiếng khi trời nắng to và 7-8 tiếng khi trời âm u.
Mỏi tay tráng, quạt bánh đa phục vụ Tết - 11
Hiện nay công nghệ sấy bánh được áp dụng nên người dân cũng bớt vất vả. Tuy nhiên, nhiều người ở làng nghề cho biết phơi bánh dưới trời nắng sẽ làm cho bánh thơm ngon hơn
Mỏi tay tráng, quạt bánh đa phục vụ Tết - 12
Công đoạn cuối cùng là nướng bánh trên bếp than. Bánh khi chín ăn giòn, thơm ngon. Nhờ làm bánh phục vụ Tết mà người dân ở làng nghề Đắc Châu có một nguồn thu nhập ổn định mỗi dịp Tết

Theo Tuấn Minh (Nld.com.vn) 

Biện pháp làm mờ sẹo mụn tại nhà để có làn da căng mọng đón Tết
Chiều 27 Tết, người bố bật khóc nức nở khi bất ngờ nhận ra bóng dáng quen thuộc trước cửa nhà
Yêu cầu Cục trưởng, cán bộ ngành thuế không đi chúc Tết, cấm biếu tặng quà
Bộ trưởng Tài chính yêu cầu bình ổn giá cả hàng hoá Tết
Phim giờ vàng hoãn phát sóng dịp Tết

https://nld.com.vn/kinh-te/moi-tay-trang-quat-banh-da-phuc-vu-tet-20230120160446012.htm

TAGS

TIN ĐỌC NHIỀU

Tử vi 12 con giáp thứ 6 ngày 22/11/2024: Tuất hạnh phúc, Dần gặp may
Tử vi 12 con giáp thứ 6 ngày 22/11/2024: Tuất hạnh phúc, Dần gặp may

Nổi bật

Vụ xe ô tô 16 chỗ vượt ẩu gây tai nạn ở Hòa Bình: Đài truyền hình Việt Nam chính thức lên tiếng
Vụ xe ô tô 16 chỗ vượt ẩu gây tai nạn ở Hòa Bình: Đài truyền hình Việt Nam chính thức lên tiếng

Tin mới

Trang Thông tin điện tử docnhanh.vn

Công ty Cổ phần KIB

Địa chỉ: P604, Tầng 6, Tòa nhà Golden Field, Khu đô thị mới Mỹ Đình 1, phường Cầu Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Chịu trách nhiệm nội dung: Điều Thị Bích - Email: [email protected] - SĐT: 0903263198

Giấy phép thiết lập Trang thông tin điện tử tổng hợp trên Internet số 39/GP-STTTT