Lợn chết sau 15 ngày ăn chất tạo nạc gây ung thư, người ăn thịt lợn... chết mòn?

Theo tiến sĩ Thịnh, khi cho lợn sử dụng chất này trong 15 ngày thì chủ chăn nuôi phải cho lợn xuất chuồng, nếu không lợn ăn phải chất đó sẽ có thể tử vong. Vậy người ăn có... chết mòn?

Theo đó, nguyên liệu Salbutamol (chất tạo nạc sử dụng trong chăn nuôi) được phát hiện là một trong ba chất thuộc nhóm B-agonist, bị cấm sử dụng trong chăn nuôi.

Thịt lợn là thực phẩm có lượng tiêu thụ lớn nhất hiện nay, việc xuất hiện chất tạo nạc cho heo khiến người tiêu dùng hoang mang.

 

Vậy tác hại của chất tạo nạc trong thịt lợn ảnh hưởng lớn như nào đến sức khỏe con người khi dùng lâu dài, và làm sao để phòng tránh? Với những băn khoăn đó, PV đã có cuộc trao đổi nhanh với PGS.TS. Nguyễn Duy Thịnh, Cán bộ Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm - Đại học Bách Khoa Hà Nội.

Ông Thịnh cho biết: Salbutamol có nguồn gốc từ nhóm B-agonist tương tự chất Chlebutarol. Đây là chất tạo nạc đã bị quốc tế cấm Tổ chức Nông lương Thế giới (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cấm sử dụng nhiều năm nay.

Theo đó, khi dùng chất này, người chăn nuôi thường pha chất này cho lợn ăn trong khoảng 1-2 tháng hoặc nửa tháng. Nhưng thường khi cho lợn sử dụng trong 15 ngày thì chủ chăn nuôi phải cho lợn xuất chuồng. Nếu không con lợn ăn phải chất đó có thể sẽ chết. Vì vậy khi ăn phải thịt lợn có chứa chất tạo nạc, người ăn phải sẽ có thể tồn đọng các chất độc hại đó trong cơ thể.

Ông Thịnh bày tỏ thêm: “Đừng nên lên án người chăn nuôi đi theo lợi nhuận, có người bán thì mới có người mua, phải đặt câu hỏi vì sao chất đó vẫn còn tồn tại? Các cơ quan chức năng cũng cần phản quản lý từ đầu vào cho đến đầu ra thì mới ngăn chặn được, bởi những chất đó nông dân không làm ra được mà chủ yếu là từ những nhà công nghiệp”.

Cách nhận biết thịt lợn chứa chất tạo nạc

Để nhận biết thịt lợn có chứa chất tạo nạc hay không, PSG.TS. Nguyễn Duy Thịnh đưa ra lời khuyên cho người tiêu dùng cần lưu ý:

Tiếp đó, người tiêu dùng nên tránh mua thịt lợn có màu xanh nhạt, hơi thâm hoặc màu đen, màng ngoài nhớt.

Thịt tươi, ngon phải có lớp mỡ có màu sáng bóng, phần nạc có độ rắn chắc, đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn không để lại vết lõm, dính.

Ngoài ra, có thể phân biệt bằng mùi, đó là thịt không có mùi lạ, mùi ôi thiu hoặc mùi thuốc kháng sinh.

Bên cạnh đó, có thể phân biệt thịt lợn sử dụng chất tạo nạc có lớp mỡ mỏng (dưới 1 cm), da căng, mỏng bất thường, màu đỏ đậm như màu thịt bò. Lớp mỡ của lợn nuôi bình thường dày từ 1,5-2 cm.

Thịt lợn chứa chất tạo nạc khi thái miếng thịt mềm không đứng vững được, phần liên kết giữa phần thịt nạc và phần mỡ tách rời nhau, có dịch vàng rỉ ra và nhất là khi ăn phải có cảm giác thịt khô, xác không có vị ngậy thơm của thịt.

Theo Thanh Lam (Nguoiduatin.vn)