Mùa lạnh nên ăn gì để giữ ấm cơ thể?

Theo khoa học, nhiệt độ lạnh sẽ làm quá trình trao đổi chất chậm lại. Để tăng cường trao đổi chất và giữ ấm, chúng ta cần ăn các loại thực phẩm giúp cơ thể sinh nhiệt, nhờ đó mà cảm thấy ít lạnh hơn.

Dưới đây là những món ăn mà mọi người có thể lựa chọn để giúp cơ thể ấm hơn:

Trà gừng

Lương y Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ, cho biết trước Công nguyên, con người đã dùng gừng ăn kèm thịt chim, cá, ba ba cho đỡ lạnh, dễ tiêu. Trong gừng chứa tinh dầu 2-3%, nhựa dầu 5%, dầu mỡ 3,7%, tinh bột, chất cay (zingeron, zingerol, sogal). Gừng sống (sinh khương) có vị cay, tính hơi ấm, tác dụng chống lạnh, tiêu đờm, chặn nôn, giúp tiêu hóa. Gừng nướng cháy (thán khương) trị đau bụng lạnh dạ đi ngoài. Gừng khô (can khương) tác dụng tán hàn, trị cảm lạnh, thổ tả. Vỏ gừng (khương bì) tác dụng tiêu phù thũng (lợi tiểu).

Có thể pha trà gừng theo hai cách. Thứ nhất là trà gừng chanh: Cho gói trà lọc vào một chiếc cốc to, tiếp theo thêm gừng và vài lát chanh tươi. Sau đó đổ nước sôi, ngâm trong vòng 5 phút, cuối cùng thêm một thìa mật ong. Thứ hai là trà gừng quế: Cho túi trà lọc, gừng, quế (bẻ đôi) và lát chanh vào một chiếc cốc to, sau đó đổ nước sôi vào cốc. Sau khoảng 5 phút, lọc hết phần bã để lấy nguyên nước trà, cho thêm ít mật ong và khuấy đều.

Bí ngô

Bí ngô vừa là thực phẩm nhiều dinh dưỡng, vừa là một cây thuốc quý. Trong y học cổ truyền, bí ngô vị ngọt, tính hơi ôn, tác dụng bổ trung ích khí, thanh nhiệt, nhuận phế, sinh tân dịch, thường chữa đau đầu chóng mặt, mắt kém, viêm gan, thận yếu. Hoa bí, ngọn bí, lá bí tác dụng thanh nhiệt, mát phế, kiện tỳ, tiêu đàm, liễm mồ hôi, sử dụng tốt với chứng ho đàm, táo bón, viêm mật, kiết lỵ, khó ngủ, tiểu đường, tim mạch, huyết áp.

Trời lạnh, ăn một canh bí ngô giúp làm ấm cơ thể. Đặc biệt, 3 dưỡng chất chính trong bí ngô là chất xơ, vitamin A và vitamin C. Vitamin C chống lại các gốc tự do trong cơ thể, ngăn ngừa dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn, các đốm nâu, bảo vệ làn da chống lại các tác hại của ánh nắng mặt trời và ngăn ngừa tình trạng mất nước, khô da, nhất là vào mùa lạnh.

Khoai lang

Củ khoai lang tươi chứa 24,6% tinh bột, 1,3% protein, 0,1% chất béo, các men tiêu hóa, vitamin B, C và tiền sinh tố A (có nhiều trong khoai lang nghệ), cùng các khoáng chất, giúp bổ sung chất dinh dưỡng, chống lạnh. Dây khoai và củ khoai chứa lượng nhỏ các chất như insulin, trị bệnh đái đường. Củ khoai hoặc lá khoai luộc ăn có tác dụng nhuận tràng, trị táo bón.

Cách chế biến dễ và ngon nhất là nướng chín, bóc vỏ ăn nóng. Để bổ dưỡng nên ăn khoai vỏ đỏ ruột vàng, còn muốn giải cảm, chữa táo bón phải dùng khoai vỏ trắng ruột trắng. Nên ăn kèm khoai lang với đạm động vật, thực vật để cân bằng thành phần dưỡng chất.

Mật ong

Mật ong được sử dụng phổ biến để chống cảm lạnh, ho và cúm. Nhiều bằng chứng nghiên cứu đã chứng minh mật ong có thể mang lại các lợi ích sức khỏe như cải thiện vấn đề tiêu hóa, sức khỏe da, tăng cường khả năng miễn dịch... Không những vậy, mật ong cũng có tác dụng làm ấm cơ thể vào những ngày thời tiết trở lạnh.

Cháo, canh nóng

Mùa lạnh thường hay kèm thời tiết hanh khô, bởi vậy, một bát canh nóng hay cháo nóng sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời trong những ngày đông. Với cách ăn này, cơ thể sẽ được bổ sung thêm lượng nước để giữ ấm được đường hô hấp.

Các chuyên gia cho rằng, nếu bạn bị cúm hoặc cảm lạnh thì không nên quên súp gà. Súp gà được cho là có tác dụng rất tốt, giúp giữ ấm, đẩy nhanh dòng chảy chất nhày trong cơ thể hơn các loại canh thông thường khác.

Protein từ thịt giúp ấm hơn khi trời lạnh

Ngoài việc có hiệu ứng nhiệt cao nhất trong 3 chất dinh dưỡng đa lượng chính, protein còn có mức độ no cao. Thực phẩm giàu protein giúp giữ lượng đường trong máu ổn định giữa các bữa ăn và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.

Các loại thịt nạc như thịt gà, gà tây, thịt lợn, thịt bò, thịt cừu nạc và thịt xay 90% nạc hoặc thịt thăn nạc đều là những nguồn cung cấp protein tuyệt vời giúp bạn cảm thấy ấm áp hơn trong mùa đông.

Hành tây

Trong y học cổ truyền của một số nước châu Á, hành tây từ lâu được sử dụng để giúp giữ ấm cơ thể và chống lại thời tiết giá rét. Hành tây có thể được ăn tươi hay nấu chín, thường ăn chung với rau trộn và các món nước.

Gia vị ớt, tiêu tỏi

Đây là các gia vị chế biến cùng thức ăn có tác dụng tăng cường sức đề kháng và giữ ấm cho cơ thể rất tốt.

Với đặc tính cay, nóng, ngoài tác dụng giữ nhiệt trong mùa đông, các loại gia vị trên còn giúp cho các món ăn thêm hương vị và dễ ăn hơn.

PN (SHTT)