Đắt hơn cua Hoàng đế, ngang ngửa cả con bò, loại cua này có gì mà giá 'khủng' vậy?

Khi đời sống người dân càng phát triển thì nhu cầu tiêu dùng ngày càng tăng cao. Chính vì vậy, việc thưởng thức những món "sơn hào hải vị", đặc sản, những món ăn đắt đỏ cũng là chuyện không quá khó hiểu.

Mấy năm gần đây, thị trường trong nước xuất hiện một loại hải sản nhập khẩu có giá vô cùng đắt đỏ. Giá của nó còn đắt hơn rất nhiều so với nhiều loại hải sản vốn thuộc hàng siêu sang, đắt đỏ, chỉ dành cho những đại gia "lắm tiền nhiều của". Loại hải sản này là loài cua biển khổng lồ Tasmania.

Trong khi tôm hùm Alaska, cua hoàng đế Alaska, tu hài Canada, bào ngư Hàn Quốc hay bào ngư Úc... có giá chỉ từ vài trăm nghìn đồng cho đến hơn 1 triệu đồng/kg thì cua Tasmania đang có giá từ 3 - 4 triệu đồng mỗi kg. Mỗi con cua có trọng lượng từ 2,5 - 7 kg/con.

Thực tế, mức giá này so với lúc mới xuất hiện trên thị trường thì cua biển khổng lồ Tasmania rẻ chỉ bằng một nửa, còn so với đầu năm 2020 rẻ hơn khoảng 1-1,5 triệu đồng/kg tuỳ loại. Như vậy, tính ra, mỗi con cua có xuất xứ từ Úc này có giá từ vài triệu cho đến vài chục triệu đồng, bằng giá một con bò hay một chiếc xe máy nên không phải ai cũng mua về ăn được.

Tasmania là loại cua khổng lồ, thuộc hàng lớn nhất thế giới. Tên của chúng được đặt theo tên của tiểu bang của Úc - một mảnh đất nông nghiệp trù phú, thiên đường của du lịch.

Cua này sống ở độ sâu hàng trăm mét trong những khe đá ngầm dưới đáy biển trải dài từ độ sâu 20 - 820m, trong những rạng san hô ở vùng biển khắc nghiệt Nam Úc.

Do đó, để có thể tóm được những chú cua khổng lồ này đòi hỏi phải lặn xuống độ sâu hàng trăm mét và tìm kiếm chúng tại các bãi đá ngầm. Chúng sinh sản vào tháng 6 và tháng 7. Sau khi nở, ấu trùng trôi nổi trong nước khoảng 2 tháng trước khi chìm xuống đáy. Mùa cao điểm đánh bắt thường vào dịp cuối năm.

Cua khổng lồ Tasmania hay còn gọi là Tasmania King Crab có thể nặng tới 13kg và chiều rộng vỏ lên tới nửa mét. Nhiệt độ thích hợp mà loài cua khổng lồ này yêu thích trung bình khoảng 14 độ C. Nguồn thức ăn chủ yếu của cua Tasmania là mực, cá thu và tôm và một số loài sinh vật biển.

Loại cua này có hình dáng khá giống với cua biển Việt Nam. Tuy nhiên, cua Tasmania còn sống đã có màu đỏ giống như hấp chín rồi, với phần đầu càng cua màu đen. Không những thế, đây là loại cua rất nhạy cảm với sự thay đổi môi trường sống nên rất khó để nhập khẩu sống về Việt Nam.

Cua Tasmania phần thịt tập trung nhiều ở càng, ăn có vị ngọt và rất chắc thịt, được nhiều người ưa chuộng. Loại hải sản này được chế biến theo nhiều cách thức như hấp, nướng, chiên… nhưng ngon nhất là cua hấp với rượu và gừng.

Ngoài ra, cũng có thể thưởng thức chúng theo cách nướng muối tiêu, cua kết hợp cùng sò điệp và gừng hay mì cua. Tuy nhiên, hấp rượu và gừng là phổ biến nhất và được nhiều người yêu thích nhất. Bởi với cách làm này, hương vị, độ ngọt của 2 chiếc càng lớn và lớp thịt siêu dày sẽ được giữ trọn vẹn.

Ở Úc hay một số quốc gia châu Á, giá của loài cua khổng lồ này giá trung bình khoảng 100 AUD/1kg (khoảng 1,8 triệu đồng).

Theo Pha Lê (Doanh Nghiệp & Tiếp Thị)