Thịt gà: 'Thực phẩm quý' nhưng coi chừng gây họa nếu ăn sai cách vào mùa hè!

Lương y Đỗ Minh Tuấn, Hội Đông Y Hà Nội, cảnh báo rằng việc tiêu thụ thịt gà không đúng cách vào mùa hè có thể làm gia tăng nhiệt trong cơ thể.

Ông giải thích, mùa hè thuộc hành Hỏa, có mối liên hệ mật thiết với tạng Tâm (tim), Can (gan) và Tỳ (lá lách). Do thịt gà có tính ôn (ấm nóng), ăn quá nhiều trong thời tiết nóng bức có thể phá vỡ cân bằng âm dương, dẫn đến các triệu chứng khó chịu như: bốc hỏa, cáu gắt, nóng trong, đỏ mắt, mất ngủ, hồi hộp, đầy bụng.

Ngoài ra, dương khí mạnh mẽ của mùa hè cũng khiến cơ thể dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt nội sinh. Điều này có thể gây ra các vấn đề như: mề đay, mẩn ngứa (do phong nhiệt hoặc dị ứng đạm), mụn nhọt, viêm da cơ địa (nhiệt độc) hoặc rối loạn tiêu hóa (do tỳ vị hư yếu không chuyển hóa được chất bổ). Lương y Đỗ Minh Tuấn còn cho biết, ở một số người có cơ địa đặc biệt, thịt gà có thể làm trầm trọng thêm các bệnh lý như phong ngứa, phong thấp (đau nhức khớp, cơ, gân) hoặc các bệnh truyền nhiễm.

Bí quyết ăn thịt gà "chuẩn" để tốt cho sức khỏe

Để phát huy tối đa lợi ích của thịt gà mà không lo ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, đặc biệt trong mùa hè, lương y Đỗ Minh Tuấn đưa ra những lời khuyên sau:

- Chế biến cùng nguyên liệu thanh nhiệt: Nên nấu thịt gà với các loại rau củ có tính mát như bí đao, mướp, củ sen, atiso, rau má hoặc ý dĩ để cân bằng tính ôn, giúp dưỡng tâm âm và làm mát huyết. Các món như gà hầm củ sen, bách hợp hoặc cháo gà rau má, đậu xanh rất được khuyến khích vì vừa bổ dưỡng, vừa giúp lợi thấp, thanh nhiệt và kiện tỳ.

- Ưu tiên cách chế biến: Nên ưu tiên các món luộc, hầm thay vì chiên rán nhiều dầu mỡ để tránh làm tăng nhiệt trong cơ thể.

- Ăn đúng thời điểm và liều lượng: Người khí hư, tỳ hư hoặc đang hồi phục sức khỏe chỉ nên ăn một lượng nhỏ. Đặc biệt, tránh ăn thịt gà vào buổi chiều muộn khi dương khí đang thịnh để không làm gia tăng nhiệt nội sinh.

- Những ai nên hạn chế: Người đang có dấu hiệu nhiệt chứng (cảm nhiệt, viêm họng, nổi mụn, bứt rứt, đỏ mắt), mắc các bệnh phong ngứa, mề đay, dị ứng hoặc gặp vấn đề tiêu hóa như đầy bụng, táo bón kéo dài cần hạn chế ăn thịt gà.

Thịt gà là một thực phẩm bổ dưỡng, nhưng việc sử dụng nó trong mùa hè cần được điều chỉnh phù hợp với cơ địa và thời tiết. Bằng cách kết hợp đúng nguyên liệu, chế biến hợp lý và ăn uống điều độ, bạn hoàn toàn có thể tận dụng tối đa lợi ích của thịt gà mà không lo rước họa vào thân.

QT (SHTT)