Cả 2 đứa trẻ trong gia đình cùng mắc K gan, BS chỉ ra 'thủ phạm' là 2 loại thực phẩm thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm của người Việt

Trường hợp trên là của gia đình Tiểu Mỹ (ngoài 30 tuổi, Trung Quốc), cô và chồng dành phần lớn thời gian cho công việc nên thông thường, con trai và con gái họ tự nấu ăn ở nhà.

Gần đây, con trai Tiểu Mỹ luôn kêu đau bụng, mặt tái mét, cô vội vàng đưa con đến bệnh viện khám thì phát hiện con mình mắc căn bệnh ung thư gan. Khi gia đình vẫn còn bàng hoàng không tin, bác sĩ đề nghị họ cũng nên đưa con gái đi kiểm tra sức khỏe, bi kịch là kết quả nhận được cũng là ung thư gan.

Theo chia sẻ của bác sĩ thì sự việc thương tâm như vậy không phải đột ngột xảy ra mà là do sự tích tụ từ những thói quen hàng ngày của 2 đứa trẻ.

Vì vợ chồng Tiểu Mỹ ít khi ở nhà nên họ thường chuẩn bị bữa ăn trước rồi để trong tủ lạnh, 2 đứa trẻ thường xuyên phải ăn thức ăn hâm lại đồng thời chúng có thói quen ăn dưa chua trong mọi bữa ăn.

Chính 2 thói quen này đã khiến gan của 2 đứa nhỏ bị tổn thương... rồi phát triển thành ung thư gan.

Thực phẩm gây ung thư cực nhanh nên loại bỏ khỏi mâm cơm

1. Thịt nướng

IARC đã xếp Benzopyrene vào nhóm gây ung thư số 1 với những bằng chứng rõ ràng về tác hại đối với cơ thể. Benzopyrene có thể gọi tắt là BaP, nó là một hydrocarbon thơm đa vòng. Benzopyrene hình thành trong quá trình nướng chín thực phẩm.

Các thực phẩm nướng như gà nướng, cá nướng, sườn nướng, bò nướng... bị cháy có nguy cơ cao chứa benzopyrene, chính vì vậy cách tốt nhất để ngăn ngừa chúng chính là thay đổi phương pháp nấu nướng, thay vì nướng bạn có thể chuyển sang hình thức hấp, luộc.

2. Dưa chua

Dưa chua là thực phẩm phổ biến trong cuộc sống của chúng ta nhưng ai cũng biết hàm lượng muối trong dưa muối rất cao, nạp quá nhiều muối vào cơ thể con người sẽ làm tăng huyết áp, không có lợi cho quá trình chuyển hóa, nguy cơ gan nhiễm mỡ từ đó tăng cao.

Đặc biệt đối với trẻ em, chức năng giải độc gan còn non yếu, đơn thuần không chịu được sự chuyển hóa của loại thức ăn này, do đó, không nên cho trẻ ăn nhiều hoặc thường xuyên dưa chua.

3. Thức ăn thừa

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thức ăn thừa có liên quan đến sự xuất hiện của bệnh gan. Điều này là do nếu để thực phẩm quá lâu, sự hư hỏng sẽ làm tăng sản sinh độc hại, đặc biệt là trong trường hợp thức ăn không được bảo quản đúng cách. Vì vậy, khi không thể ăn hết, tốt nhất bạn nên cất vào tủ lạnh và ăn càng sớm càng tốt.

Riêng với các loại rau ăn lá và các món hải sản, cố gắng không để lâu rồi mới ăn.

3. Thực phẩm bị mốc

Aflatoxin được xếp vào loại chất gây ung thư loại 1 ngay từ năm 1993. Chỉ cần tiêu thụ vào cơ thể 1mg qua đường ăn uống cũng đủ để gây ung thư. Một người có cân nặng 70kg sẽ chết nếu tiêu thụ 20 miligam aflatoxin. Đáng nói, phương pháp nấu và chế biến thông thường không thể phá hủy độc tính của chất độc này.

Theo WHO, hầu hết con người tiếp xúc với aflatoxin qua các loại hạt, ngũ cốc... bị mốc. Vì thế, việc vứt bỏ các loại thực phẩm mốc để phòng ngừa ung thư là điều nên làm.

4. Cá muối Trung Quốc

Cá muối Trung Quốc được xếp vào loại chất gây ung thư cấp độ 1. Nguyên nhân chủ yếu là vì cá muối là sản phẩm nồng độ muối cao và giàu nitrite. Khi đi vào cơ thể, nitrite có thể phản ứng với protein amin tạo thành nitrosamine, có thể làm tăng nguy cơ hình thành các khối u ở hệ tiêu hóa.

5. Đồ ăn nóng

Theo khuyến cáo của WHO, tiêu thụ đồ uống và thực phẩm nóng có thể làm tăng nguy cơ ung thư khoang miệng, hầu họng và thực quản. Để tránh làm tổn thương cơ thể và phòng ngừa ung thư thực quản thì trước khi ăn, chúng ta nên chờ thực phẩm nguội bớt trong khoảng 50-60 độ C.

PN (Nguoiduatin.vn)