Bật mí về 'nhân sâm xanh', loại rau quen thuộc nhưng không phải ai cũng hay dùng

Nếu có một loại rau được mệnh danh là "công thức vàng" cho sức khỏe và vẻ đẹp toàn diện mà lại vô cùng quen thuộc, dễ tìm, dễ mua, đó chính là rau bina (hay còn gọi là rau chân vịt, cải bó xôi). Không phải ngẫu nhiên mà loại rau này được ví như "nhân sâm xanh" – bởi chỉ cần một lượng nhỏ cũng đủ mang lại vô vàn lợi ích đáng kinh ngạc cho toàn bộ cơ thể, từ những tế bào não bộ đến làn da, vóc dáng.

Điều tuyệt vời là "nhân sâm xanh" này không hề đắt đỏ, lại có thể biến tấu thành vô số món ngon từ nước ép, salad, sinh tố đến các món xào, luộc, hay thậm chí là "điểm xuyết" trong món nướng. Hãy cùng khám phá 10 lý do "vàng" khiến bạn không thể bỏ qua "siêu thực phẩm" này:

1. Lá chắn miễn dịch thép: Nhờ "bộ ba quyền lực" vitamin C, E và magie, rau bina trở thành vệ sĩ đắc lực củng cố hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống chọi hiệu quả với virus, vi khuẩn. Vitamin C còn là "chiến binh" quét gốc tự do, bảo vệ bạn khỏi tổn thương oxy hóa, đồng thời hỗ trợ đường ruột khỏe mạnh – nền tảng của một hệ miễn dịch vững chắc.

2. "Vệ sĩ" của trái tim khỏe: Rau bina là nguồn cung cấp nitrat vô cơ tự nhiên, giúp hạ huyết áp, làm mềm động mạch và tăng cường hiệu quả hoạt động của tim. Một nghiên cứu năm 2016 đã chứng minh việc uống đồ uống chứa nitrat từ rau bina làm tăng nồng độ nitrat trong máu, góp phần đắc lực giảm thiểu nguy cơ bệnh tim. Kali dồi dào trong rau còn giúp nhịp tim luôn ổn định.

3. Khắc tinh của ung thư: Các flavonoid quý giá như kaempferol, quercetin, myricetin trong rau bina có tác dụng chống ung thư và các bệnh viêm nhiễm hiệu quả. Đặc biệt, chất diệp lục dồi dào (được một nghiên cứu năm 2013 trên động vật chứng minh) có khả năng ngăn chặn các tác động gây ung thư từ amin dị vòng.

4. "Thần dược" cho não bộ, đẩy lùi lão hóa: Đừng ngạc nhiên nếu trí óc bạn minh mẫn hơn nhờ rau bina! Một nghiên cứu năm 2015 theo dõi hơn 900 người lớn tuổi trong 5 năm đã chứng minh: những ai chăm ăn rau xanh đậm như bina có tốc độ suy giảm nhận thức chậm hơn đáng kể, thậm chí duy trì được chức năng nhận thức trẻ hơn đến 7,5 năm so với tuổi thật.

5. Chống viêm siêu hạng, làm lành vết thương thần tốc: Khi cơ thể bị tổn thương, viêm là phản ứng tự nhiên, nhưng viêm kéo dài sẽ gây hại. Vitamin C trong rau bina giúp giảm viêm hiệu quả và tăng cường tổng hợp collagen – "chất keo" cần thiết cho quá trình lành thương. Đồng thời, nó còn hỗ trợ hấp thu sắt từ thực phẩm thực vật, giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng.

6. "Chuyên gia" tiêu hóa, đường ruột êm ru: Với hàm lượng nước và chất xơ dồi dào, rau bina giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, nói không với táo bón và tăng cường chức năng đường ruột. Các hợp chất đặc biệt trong rau còn nuôi dưỡng niêm mạc đường ruột, bảo vệ hệ tiêu hóa khỏi viêm nhiễm và tổn thương. Tiêu hóa khỏe mạnh cũng đồng nghĩa với một hệ miễn dịch được củng cố.

7. Bạn đồng hành của người bệnh tiểu đường: Axit alpha-lipoic, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong rau bina, đã được chứng minh giúp giảm đường huyết, tăng độ nhạy insulin và ngăn ngừa tổn thương thần kinh do tiểu đường. Cùng với đó, chất xơ, vitamin và khoáng chất (A, lutein, C, E, K, magie, mangan, folate) hỗ trợ toàn diện cho sức khỏe người bệnh.

8. Bảo bối cho xương khớp dẻo dai: Chỉ cần ba cốc rau bina sống đã cung cấp hơn 300% lượng vitamin K khuyến nghị hàng ngày, cùng lượng lớn vitamin A và C. Vitamin K và A là "xi măng" cho xương chắc khỏe, trong khi vitamin K còn giúp điều chỉnh protein nền xương, cải thiện hấp thu canxi và giảm bài tiết canxi qua nước tiểu, từ đó giảm nguy cơ gãy xương.

9. "Vệ sĩ" cho đôi mắt sáng tinh anh: Giàu lutein và zeaxanthin, rau bina giúp giảm đáng kể nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể – điều đã được một nghiên cứu năm 2016 tại Nhật Bản khẳng định. Vitamin A trong rau còn là "khắc tinh" của khô mắt, quáng gà và các bệnh về giác mạc.

10. Bí quyết cho da đẹp, tóc khỏe, dáng thon: Một nghiên cứu năm 2016 của Mỹ cho thấy rau bina giúp giảm stress oxy hóa và kích hoạt hormone gây no, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả. Vitamin A điều hòa dầu nhờn, ngăn ngừa mụn và dưỡng ẩm tự nhiên cho da và tóc. Vitamin C thúc đẩy sản sinh collagen, mang lại làn da trắng sáng, mái tóc chắc khỏe. Sắt trong rau còn giúp ngăn rụng tóc, giảm thâm sạm, duy trì làn da hồng hào, tươi trẻ.

Với vô vàn lợi ích như vậy, còn chần chừ gì mà không bổ sung ngay "nhân sâm xanh" vào thực đơn hàng ngày để chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp từ bên trong?

QT (SHTT)