4 thực phẩm có vị đắng giúp bạn đẩy lùi hàng loạt căn bệnh do nắng nóng gây ra, mừng nhất là phòng tránh được đột quỵ do sốc nhiệt

Nghe có vẻ kỳ lạ nhưng lại hợp lý vô cùng, trời càng nóng thì bạn càng nên ăn một số loại thực phẩm có vị đắng, bởi chúng thực sự giúp giải nhiệt, làm dịu cơn khát tốt gấp nhiều lần so với một ly nước ngọt.

Mọi người thường không thích ăn các món có vị đắng, tuy nhiên chất tạo vị đắng này lại rất quan trọng đối với sức khỏe trong mùa hè. Nếu không muốn cơ thể bốc hỏa, gan nóng hay tệ hơn nữa là sốc nhiệt dẫn tới nhiều biến chứng nguy hiểm, bạn cần phải bổ sung một số loại thực phẩm sau đây vào bữa ăn.

4 loại thực phẩm có vị đắng phổ biến nhất

- Mướp đắng (khổ qua)

Từ lâu mướp đắng nổi tiếng là một loại thực phẩm lành mạnh, an toàn cho sức khỏe và thường được chế biến thành nhiều món ngon. Ăn mướp đắng thường xuyên sẽ giúp cơ thể hạ đường huyết, nuôi dưỡng và trẻ hóa làn da, đặc biệt vào mùa hè nó giúp giải nhiệt rất hiệu quả.

Trong mướp đắng còn có chất quinoline, chất này có vị đắng đặc trưng giúp cơ thể kháng khuẩn, chống viêm, thúc đẩy tiêu hóa tốt. Vì vậy, mùa hè là thời điểm thích hợp để ăn nhiều hơn các món ăn chế biến từ mướp đắng.

- Rau tần ô

Rau tần ô (rau cải cúc) trong Y học Trung Quốc được ví như một thần dược, bởi nó có thể điều trị hiệu quả 5 tình trạng bệnh: mệt mỏi, chán ăn, nhẹ cân, khí hư ra nhiều, làm dịu thần kinh. Nó cũng có tác dụng tốt trong việc chống lão hóa và kéo dài tuổi thọ.

Ít người biết rằng rau tần ô là một trong những loại rau dại được người Trung Quốc phát hiện và ăn sớm nhất. Nó chứa nhiều vitamin, khoáng chất, choline, đường, riboflavin và mannitol, chất làm se..., nếu ăn vào những ngày nóng nực sẽ giúp cơ thể giải nhiệt, sảng khoái, giảm viêm da hiệu quả.

- Rau diếp xoăn

Rau diếp xoăn rất quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình. Nó có vị đắng nhẹ, không quá khó ăn, thường được làm salad hoặc ăn kèm với các món thịt nướng rất ngon. Trong rau diếp xoăn chứa nhiều carotene, chất xơ, vitamin C, có thể thúc đẩy nhu động ruột, giúp tiêu hóa tốt và ngăn ngừa táo bón.

Ngoài ra, rau diếp xoăn còn có tác dụng làm sạch gan, hạ hỏa, làm mát da, phù hợp để ăn nhiều vào mùa hè.

- Hạt kiều mạch

Mặc dù hạt kiều mạch không phải là thực phẩm dễ ăn, bởi có vị đắng đặc trưng, nhưng bù lại nó là loại ngũ cốc cực kỳ tốt cho sức khỏe. Ăn kiều mạch thường xuyên sẽ giúp tinh thần sảng khoái, tràn đầy năng lượng, giảm khí và mở rộng đường ruột, dạ dày cũng được bảo vệ tốt hơn. Đặc biệt, nó rất tốt trong việc làm giảm 3 cao "đường huyết cao, chất béo cao, huyết áp cao".

Ngô Trung Siêu, bác sĩ Y học cổ truyền Trung Quốc trong chương trình "Bảo vệ sức khỏe" đã chia sẻ: "Vào mùa hè, con người nên ăn thêm những thực phẩm đắng, nó có thể ngăn ngừa đột quỵ do sốc nhiệt gây ra".

Bác sĩ Ngô còn chia sẻ một công thức kết hợp 4 thực phẩm có vị đắng ở trên để tạo ra một loại thức uống tốt cho sức khỏe vào ngày hè.

Nguyên liệu: 3 phần mướp đắng, 2 phần tần ô, 1 phần rau diếp xoăn, 1 lượng kiều mạch thích hợp.

Cách làm khá đơn giản, chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào nồi, nấu sôi và để nguội. Thức uống này đặc biệt tốt cho những người đang bị huyết áp cao, mỡ máu cao, tiểu đường và táo bón.

Những người cần nên tránh ăn những thực phẩm có vị đắng

Mặc dù thực phẩm có vị đắng tốt cho cơ thể vào những ngày hè nóng nực, nhưng nó không dành cho tất cả mọi người. Khi ăn quá nhiều thực phẩm này, nó sẽ khiến dạ dày trở nên khó chịu, đồng thời gây ra một số tác dụng phụ như buồn nôn hoặc tiêu chảy. Các bác sĩ khuyên mọi người nên ăn 2 - 3 lần một tuần và không nên ăn lúc bụng đói. Đặc biệt có 3 đối tượng cần đặc biệt tránh, đó là:

1. Người có lá lách và dạ dày yếu

Những người này thường có thể trạng cơ thể yếu ớt, tốt nhất là không nên ăn những loại thực phẩm có tính hàn hoặc đắng. Việc tiêu thụ quá mức có thể gây ra đau bụng, nôn mửa và tiêu chảy.

2. Phụ nữ có thai

Bà bầu nên ăn mướp đắng một cách thận trọng, mướp đắng chứa một lượng nhỏ quinine, sẽ không có vấn đề gì nếu ăn ít, nhưng ăn quá nhiều sẽ kích thích co bóp tử cung, có thể gây sảy thai.

3. Phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt

Phụ nữ trong thời kỳ có kinh nếu ăn thực phẩm có vị đắng sẽ khiến máu thoát ra ngoài kém, gây ra tình trạng vón cục gây đau bụng kinh. Nếu là người thường xuyên bị đau bụng kinh mỗi khi đến kỳ, ngay cả trong những ngày không có kinh thì vẫn không nên ăn nhiều.

Theo Phan Hằng (Báo Dân Sinh)