Ăn bao nhiêu muối một ngày là đủ?

Theo những nghiên cứu khoa học, chế độ ăn quá nhiều muối hay quá ít muối đều có tác hại như nhau. Lượng muối chừng 1 thìa uống trà (2300 mg) mỗi ngày  là thích hợp nhất với hầu hết mọi người.

Muối tác động thế nào đến sức khỏe

Huyết áp chỉ lực mà tim dùng để bơm máu vào hệ tuần hoàn. Nếu bạn có huyết áp cao, máu bơm quá khó khăn, đôi khi vì động mạch quá hẹp, khiến tim bạn phải làm việc nhiều hơn mức nên có.

Với vài người, cơ thể họ có thể lọc muối dư thừa tốt, nhưng có những người không được như vậy. Sự “nhạy cảm” với muối sẽ tăng lên cùng với tuổi tác, khi các thành mạch xơ cứng hơn, hay những người béo phì, bị bệnh thận mãn tính.

Huyết áp cao thường đi liền với bệnh tim và đột quỵ tim. Đây là nguyên nhân gây tử vong cao nhất ở Mỹ.

Nên ăn bao nhiêu muối mỗi ngày

Những câu hỏi về giảm lượng muối đến bao nhiêu để tốt hơn cho sức khỏe đã là vấn đề gây tranh cãi trong giới khoa học. Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến huyết áp,  huyết áp chỉ là một chỉ số chứ không phải kết quả của sức khỏe. Do đó khó có thể tiến hành một cuộc nghiên cứu lâu năm và với nhiều đối tượng để có được một kết luận rõ ràng. 

“Không có nghiên cứu nào đầy đủ để cho rằng ăn dưới 2300 mg muối một ngày là tốt,” Maria Oria, nhà khoa học của Viện Y học nói. Căn cứ vào những bằng chứng tốt nhất, tiêu thụ 2300mg muối mỗi ngày là phù hợp nhất cho hầu hết mọi người.

“Không có cộng đồng nào trong lịch sử ăn dưới 1500 mg muối một ngày. Cũng không có bằng chứng nào cho thấy việc ăn dưới 2300mg muối có lợi ích cho sức khỏe,” Michael Alderman, chuyên gia nghiên cứu ở trường Đại học Albert Einstein nói.

Mặt khác, trong tất cả những nghiên cứu, ăn quá 2 thìa cà phê muối mỗi ngày cũng có hại cho sức khỏe.

Cách kiểm soát lượng muối

Nếu bạn dùng thức ăn tươi, không cần phải quá bận tâm đến lượng muối. Thực phẩm tự nhiên chứa rất ít muối.